Fog Chao 的部落格

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最近鍋物雖然是沒少吃過，但說起四川麻辣鍋...都忘了上回是甚麼時候吃的了~

就偏偏運氣這麼好，正當想著四川麻辣鍋時就有朋友邀約一起去位於長安東路一段靠近天津街的「九寨十鍋」

 

習慣性總先拍些店家內外圖提供給各位參考

 

九寨十鍋 還有多位美食家、名人都推薦呢！應該不至於是地雷吧?!

  



不得不提一下對於「美食」我針對的是食物的好吃度，至於店家的裝潢、店內風格...其實我根本不在意^^

只是似乎我們都習慣拿了相機就想東拍拍西拍拍的，一方面也是提供給正打算前往的朋友們事先參考

 

據說這肉包可是鎮店之寶呢 

 

 

在九寨十鍋當然也少不了有醬料區，甚至店家還將白鍋與紅鍋的建議搭配醬料都貼在上面，不過我還是挑自己喜歡的做搭配^^

 



由於一樓當時正有客人正在用餐不好打擾，所以我只拍了一樓最裡面的部分

其實發現一樓很適合聚餐呢！




而二樓風格又與一樓不是那麼相同，二樓更有中式"餐館"的味道~

 


 


 





九寨十鍋在湯頭上分有紅鍋與白鍋兩種，湯底中的鴨血、豆腐可都是無限添加

十全紅鍋承襲了四川老火鍋的做法，訴求老湯、底料及上湯的完美結合，
長達16小時的製作工作。

而十美白鍋改良自成都的百年烏雞火鍋，豬、雞骨打底，再搭配上豬腳、香菇、海鮮、蔬菜、大蒜及多種中藥材，

熬煮8小時以上，最後以干貝提鮮。

 



九寨十鍋屬於單點店，所以想吃甚麼就點什麼完全不需受"組合式"的制式選擇  

 

 


 

由於菜單很容易反光，不好拍...所以朋友們不妨參考以下的網路菜單 ↓↓↓

九寨十鍋網路菜單



九寨十鍋強調的三分辣味、七分麻香的黃金比例的麻辣白鍋中於登場啦！

 

這次我們分別點了菇類拼盤與山東大白菜一起分享(如果大白菜可以再大片些...吃起來比較過癮齁)

  


 

對了！我最愛的鴨血和豆腐可是都在紅鍋鍋底，記得得先翻一翻

店家在鴨血上真是大放送！吃的超過癮 

 




嗯~那麼還是直接進入單點的分享嘍~不然會寫個沒完




沸騰魚片

 

無論吃不吃辣都一定要點這道海鱸魚嚐嚐喔！

可以直接單吃(圖右)，我第一次吃到鱸魚竟也可以在不蘸醬料下仍然這麼鮮甜，真的好吃呢 

即使非有辣感不可那麼也可以紅鍋中涮個3秒，與麻辣湯汁一起搭著吃，外層會有麻辣湯汁的香但卻不影響裡層鱸魚魚肉的甜

相當相當美味的一道！

 





綜合手工丸 (牛肉丸、起司蝦丸、川丸子)

這道就真不是我點的，大家都知道我不愛點火鍋餃、丸類的

 


不得不大推這起司蝦丸...我不想稱它"爆漿"

但也很難形容這個有濃郁起司香包裹著鮮蝦肉的大丸子，如果單吃...來個一整盤吧~呵呵！

 




鏘鏘！肉品上場嘍~



曼加利札豬

 

雖然對豬肉...我並不打算和它能成為朋友~但不得不承認這曼加利札豬口感真的好紮實、有嚼勁~鍋品中難得遇上這種特殊口感的"豬"肉

如果不排斥豬肉的朋友，還真建議試試這道曼加利札豬肉搭著以喜歡的湯底一起品喔！

 




Prime 美國霜降牛肉

瞧瞧這遍佈勻稱的油脂~夠迷人的吧?

 

在這裡的肉片都很厚實，光在咀嚼上就夠令人感到滿足，而霜降牛它本身的鮮嫩口感也是來九寨十鍋不可以錯過的！

 




魚麵 


 


魚麵的吃法必須由工作人員以特殊醬料來為我們完成

 




在經過快速攪拌後成就了這碗亮澄澄的魚麵，有濃郁的胡麻香，看似油亮但口感卻是相當爽口嘍！

 


在九寨十鍋中還有三種品牌的冰淇淋：明果、紐西蘭樂活、莫凡彼

 

由於當我們打算吃冰淇淋時已經沒有太多選擇了所以...


 

現在回想當時真該放棄吃冰淇淋的念頭，將胃空出點空間再多喝幾碗可以麻舌的麻辣湯呢！







九寨十鍋 四川麻辣鍋

 

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今天又要來分享膠原蛋白的補給品了唷！

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今天就來分享我在台北站前敗家後，經過多年在北市參與過多次比賽、得獎無數以北方麵食為主的"優良店家"。
位於重慶南路一段墊腳石旁巷子內的【北平田園餡餅粥】 
外型相當有古味吧？


一進門便可以看到滿滿的得獎獎狀！





而一進大門，就在大門右手邊即有一個專放小菜的櫃子。
這裡採半自助，所以需要的筷子、湯匙、碟子就在櫃檯一旁。因為服務員不會事先告知，可別傻傻的等喔！


雖然每個桌面上都有基本的調味料，但不喜歡有酒味(？)或豆豉味(？)辣椒醬的朋友我較建議到櫃檯以碟子盛這邊的"麻辣醬"
其實它對我而言也不是甚麼麻辣醬，就是一般吃清湯麵用的辣椒醬(不會很辣便是了)



由於來的時間正好是晚餐剛營業的時間所以小菜區尚未擺滿，但櫃子上小菜已經擺的夠滿了~
這些應該都是30元的小菜區









據說麻辣牛肚是店內的招牌小菜，但因某些因素所以沒能嚐一嚐




北平田園餡餅粥粥小館內部雖談不上什麼裝潢，但空間倒是挺大、走道也不小。





每張桌面就是這麼簡單的基本擺設。
有糖、醬油、烏醋與和我犯沖的"辣椒醬"及點菜單。
(填好點菜單，還是請直接拿到櫃檯，否則就算你等到天荒地老也不會有人來收單的唷)

在這裡除了提供免費白開水外，冰箱中也有付費飲料




這是菜單，但因為會反光只好一手拿菜單一手拍照，沒有多餘的手可以對焦...所以拍糊了~







這裡有6種組合餐，但老實說我不喜歡點任何店家的組合餐，因為總會有我的地雷品！
所以我們只點了一分組合餐與切盤雙拼小菜。而我的部分就以單點的方式嘍！




這就是我們所點的組合餐與單點菜，但沒人向我們提到30元小菜需自取，所以當去取小菜時...已經沒甚麼選擇了~


這是6號組合餐裡的番茄牛肉麵




湯很清透也有些許的番茄味，可惜偏偏不是我的菜！我還是喜歡紅燒牛肉麵 
但也可能由於湯的清淡，反倒顯出牛肉的香、嫩、甜，牛肉的部分還不賴！至於麵條就是刀削麵嘍(印象中，沒人問我要哪種麵條的呀~)




組合餐中的蔥油餅一塊切四片，我吃了一片而家人覺得很好吃！因為外酥的麵皮又有足夠的麵粉與蔥香味且一整個沒有油膩感唷！
但我覺得這道蔥油餅似乎是我在其他地方吃的縮小版...若真想吃，那就點兩份吧！(大胃王我的忠告)
不然吃到興起時就沒了，那不就「杯具」惹~







而這就是我點的韭菜盒，外皮薄內餡多！但可惜的是韭菜味全被蝦米味給蓋了過去...






這應該是我這天"最"喜歡的一道雙拼小菜，如果全點牛肚一定會更好！
原本只是想試試牛筋的"滷功"才點的...口感完全沒有我在網上看部落客介紹的那般軟綿、Q彈~
有的只是偏硬且相當有"咬勁"，以牛肉湯汁滷味而成所以口味仍偏淡，必須靠調味料來提味。(當然！如果習慣口味偏淡的您，那麼這的滷味就挺適合了)


而牛肚也偏硬，也需以調味料來提味，但口感、嚼勁卻比牛筋彈牙，我想這是當晚我最喜歡的一道小菜了


最後還是加點了一碗大滷湯...其實我也不怎麼愛大滷湯~
但就怕吃不下紅燒牛肉麵所以只好選擇內容物最簡單份量較小的大滷湯吧~




而這是在最後才知道組合餐也需以自取的30元小菜，因為已經沒啥選擇所以就選擇了豆乾與海帶嘍


最後附上北平田園餡餅粥給喜歡淡食、麵食的朋友們： 

北平田園餡餅粥

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